CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE 10X GN1/1 / 600X400MM/ +90°C/-40°C

SUD CHR spécialisé dans le matériel de cuisine professionnelle vous propose cette CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE 10X GN1/1 / 600X400MM/ +90°C/-40°C

Idéal pour les traiteurs, les restaurants et autres cuisines professionnelles.

Vous pouvez descendre la température de chauffe de vos aliments en positif et négatif sans perdre leur goût et leur saveur lors du changement de température.

Cette technique de refroidissement et surgélation rapide est idéale pour éviter la prolifération des bactéries.

La loi impose que les produits, plats et préparations chaudes ne restent pas à coeur dans les valeurs comprises entre +63°C et +10°C pendant plus de deux heures.

Ces cellules sont également  utiliser  en pâtisserie pour la prise rapide des glaces, génoises, pâtes et crèmes pâtissières offrant ainsi une grande réactivité .

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES :

_ Intérieur et extérieur en inox

_Isolation épaisseur 60mm

_Evaporateur traité anticorrosion

_Sonde à coeur

_Porte non réversible ferrée à gauche

_Joint de porte magnétique éclipsé aisément démontable

_Compartiment de l’évaporateur aisément accessible

_Rack inox (600×400 mm et GN1/1) démontables sans outils ou pas de 70mm

_Pieds en inox réglables de 60 à 85mm

_Groupe logé à froid ventilé, pour ambiance +43°C

_Régulation électronique avec affichage digital

_Dégivrage naturel et automatique en fin de cycle

_Bonde au centre, fond en pointe de diamand

_Evaporation des eaux de dégivrage

_Le programmateur permet de passer en mode conservation à la fin de processus de refroidissement rapide, ce qui permet de lancer le travail en fin de journée et de trouver les denrées fraiches ou surgelées le lendemain

_Grilles non fournies

_10  niveaux

_Dimensions: 750x750x1310

_+90° à +3°C  pour 25KG / CYCLE./ +90°C/-18°C=15KG/CYCLE

_Alimentation: 220V

_Puissance: 1,32 KW