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Cellule froide / 10 x GN 1/1

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Cellule froide / 10 x GN 1/1

SUD CHR spécialisé dans le matériel de cuisine professionnelle vous propose cette cellule froide, positive/négative.

Idéal pour les traiteurs, les restaurants et autres cuisines professionnelles.

Vous pouvez descendre la température de chauffe de vos aliments en positif et négatif sans perdre leur goût et leur saveur lors du changement de température.

Cette technique de refroidissement et surgélation rapide est idéale pour éviter la prolifération des bactéries.

La loi impose que les produits, plats et préparations chaudes ne restent pas à coeur dans les valeurs comprises entre +63°C et +10°C pendant plus de deux heures.

Ces cellules sont également  utiliser  en pâtisserie pour la prise rapide des glaces, génoises, pâtes et crèmes pâtissières offrant ainsi une grande réactivité .

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES :

 

– Dimensions extérieures : 820 x 860 x 1470 mm
– Température : Max. -18 °C
– Durée de refroidissement : de 90 °C à 3 °C en 90 mins / de 90 °C à -18 °C en 240 mins
– Réfrigération : Ventilée
– Agent réfrigérant : R 507, sans CFC
– Capacité : 10 x GN 1/1
– Nombre de rails : 3
– Puissance : 1750 Watt
– Raccordement électrique : 400 Volt / 3 L / 50 Hz
– Poids : 165 Kilos